气调库贮藏的果蔬有哪些特点

　　我们家庭保鲜水果多使用的是冷藏库或者冰箱设备，对于气调库装置可能不怎么熟悉，其实它也是一种用于保鲜果蔬的装置，而且它还在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，阻止果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。那么它贮藏后的果蔬会有哪些特点呢？

　　（1）营养价值高：气调包装果蔬的水分、VC、糖份、酸度、硬度、色泽、分量等都与新采摘状况相差无几，具有较强的市场竞争力。很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

　　（2）适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；

　　（3）延长货架期。由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；

　　（4）许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益；

　　（5）适用种类多：一般包装难以贮藏的果蔬，如苹果，梨、猕猴桃、枣、葡萄、香蕉、西瓜、哈密瓜、甜橙、西红柿、芹菜、青椒、蒜苔、豆角等等还有许多种类蔬菜均能到达极佳的贮藏作用。

　　从上述内容介绍中，我们也能认识到一些普通冷藏设备需要改良的方面，而气调库正好在这些方面弥补了这一问题，使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长至普通冷藏库的2~3倍，对于商业水果行业发展十分有帮助。另外如果您想了解更多关于气调库的信息欢迎继续关注我们网站！